Gabriel é Bacharel em Direito, Mestre e Doutorando em Direito Civil pela Faculdade de Direito do Largo de São Francisco (USP). 

Membro Efetivo Regional da Comissão Permanente de Meio Ambiente da OAB/SP, Coordenador da da Comissão de Meio Ambiente e Agronegócios da OAB de Bebedouro/SP, e Membro do Conselho Consultivo do Instituto Credicitrus. Gabriel é associado à Academia Brasileira do Direito do Vinho (ABDVIN) e à Association Internationale des Juristes du Droit de la Vigne et du Vin (AIDV)